Чем отличается европейская рюмка от российской стопки?

Возможно, имелись в виду различия между рюмками и стопками, а не между европейскими и российскими вариантами.

Некоторые отличия рюмок и стопок:

• Форма. complexbar.ru Чаша рюмки сужена книзу и плавно расширяется вверх. complexbar.ru Стопка имеет вертикальные или слегка наклонные стенки. complexbar.ru
• Наличие ножки. vk.com www.bolshoyvopros.ru Рюмки обычно шарообразные, с тонкой изящной ножкой, за которую удобно поднимать и удерживать изделие в процессе питья. vk.com Стопки — цилиндрические ёмкости с гранёными или округлыми стенками и твёрдым основанием без ножки. vk.com
• Объём. vk.com Рюмки обычно имеют объём 50–75 грамм, стопки — до 100 грамм. vk.com
• Предназначение. complexbar.ru vk.com Рюмки используют для вин, ликёров и коктейлей, стопки — для водки, коньяка и другого крепкого спиртного. complexbar.ru vk.com