Некоторые отличия британской и американской моделей кафетериев:

• Британская модель отличается дизайном интерьера, вдохновлённым британским чаепитием: цветочные обои, фарфоровые чашки, роскошная посуда, красочные чайники в традиционном стиле, мягкое освещение и старинная люстра. 4
• Американская модель основана на концепции эспрессо-бара. 3 В такой кофейне не подают горячих блюд, а в меню отсутствует алкоголь. 3 Для неё характерно обслуживание от барной стойки, то есть официантов, которые принимают и разносят заказы по залу, не предусмотрено. 3

Кроме того, в заведениях британского типа акцент делается на интерьере, а в американских кофейнях главное — меню. 2 Например, в американских кофейнях обычно стоит 5–10 столиков, за которыми посетители могут насладиться напитками и закусками или десертами. 2