Некоторые отличия кальвадоса от других яблочных дистиллятов:

• Регион происхождения. 1 Кальвадос может называться так только, если напиток изготовлен в Нормандии, Франция. 12 Напитки, сделанные в других странах, нельзя называть кальвадосом. 2
• Сорта яблок. 1 Для производства кальвадоса используют определённые сорта яблок, которые могут быть сладкими, горькими, горько-сладкими или кислыми. 1 Часто в одном напитке присутствует смесь из более чем ста различных сортов яблок. 1
• Выдержка. 1 Кальвадос выдерживается в дубовых бочках от двух до более чем двадцати лет. 1 Время выдержки влияет на сложность и глубину вкуса. 1
• Вкус. 1 Молодой кальвадос (до двух лет выдержки) имеет более свежий и фруктовый вкус, в то время как старые кальвадосы (10 лет и более) отличаются глубиной и сложностью, с нотами карамели, орехов и шоколада. 1
• Производство. 1 Яблочный бренди, в отличие от кальвадоса, может производиться в любом регионе и не имеет строгих требований к сортам яблок и методам производства. 1 Яблочный бренди часто производится из яблочного сидра с добавлением сахара или других ароматизаторов, что влияет на его вкус и аромат. 1