Николай Рыбников известен следующими работами:

• Главная роль Саши Савченко в фильме «Весна на Заречной улице» (1956). 23 В 1956 году фильм стал лидером проката (30,1 млн зрителей). 2
• Роль лесоруба Ильи Ковригина в комедии режиссёра Юрия Чулюкина «Девчата» (1961). 23 В 1962 году фильм имел колоссальный зрительский успех (в СССР его посмотрели почти 35 млн зрителей). 2
• Главная роль механизатора Фёдора Соловейкова в фильме Михаила Швейцера «Чужая родня» (1955). 23

В 1964 году Николаю Рыбникову было присвоено звание заслуженного артиста РСФСР, в 1981 году — народного артиста РСФСР. 4