Винодельня «Шато де Талю» интересна по следующим причинам:

• Стилистика и расположение. 2 Здание винодельни построено в стилистике шато с парком перед ним. 2 Хозяйство расположено на высоком берегу Толстого мыса с видом на Геленджикскую бухту. 2

• Микроклимат. 1 Соседство с хвойным лесом, горами, морем, а также особый состав почвы, богатый известняками, создают уникальный даже по мировым меркам микроклимат. 1

• Производство вин в европейском стиле. 2 В основе концепции винодельни — производство элегантных вин. 2 Хозяйство работает как с европейскими, так и с автохтонными сортами премиального качества. 1

• Переработка винограда по принципу гравитационного виноделия. 1 Отказ от механических насосов позволяет бережно перерабатывать виноград. 1

• Дегустации. 4 Под руководством профессионального сомелье гости учатся понимать тонкости вина и разбираться в сочетаемости разных сортов с различными продуктами. 4

• Ресторан. 4 В ресторане готовят классические блюда французской кухни и локальной Черноморской кухни с использованием фермерских и локальных продуктов и современных европейских техник. 4