Бывает ли что 1 человек продюсер, режиссёр, автор сценария, да ещё какую-то роль сыграл (всё в 1 фильме)? Данелия почти подходит (продюсером вроде не был).?

Да, такое бывает. yandex.ru Например, в фильме «Примесь» (2013) Шейн Кэррут является автором сценария, режиссёром, продюсером, монтажером, композитором, художником-постановщиком и кастинг-директором картины, а также сыграл в ней одну из ролей. vk.com

Ещё несколько примеров:

• «Поцелуй убийцы» (1954) Стэнли Кубрика. vk.com Режиссёр участвовал в работе над сценарием, продюсировал и монтировал фильм. vk.com
• «Внутренняя империя» (2006) Дэвида Линча. vk.com Линч одновременно сценарист, продюсер, режиссёр, оператор и монтажёр картины, а также сам исполнил песню, которая звучит в фильме. vk.com
• «Бурый кролик» (2003) Винсента Галло. vk.com Галло в этом фильме был режиссёром, сценаристом, оператором, продюсером, художником и отвечал за монтаж, а ещё сам сыграл главную роль. vk.com