В чем разница между снапшотом и стабильным релизом игры?

Возможно, имелись в виду термины, связанные с разработкой программного обеспечения, а не игр.

Снапшот (SNAPSHOT) — это временная или нестабильная сборка, которая используется на этапе разработки. garden.struchkov.dev Суффикс SNAPSHOT добавляется к номеру версии (например, 1.0.0-SNAPSHOT), чтобы указать, что это не финальная версия. garden.struchkov.dev Код находится в активной разработке и может изменяться до выпуска стабильной версии. garden.struchkov.dev

Стабильный релиз (также называется production release) — это версия, которая прошла все стадии проверки и тестов. en.wikipedia.org Любые известные ошибки считаются приемлемыми. en.wikipedia.org Такой релиз отправляется в производство. en.wikipedia.org

Таким образом, разница между снапшотом и стабильным релизом в том, что первый — это этап разработки, а второй — готовая к выпуску версия.