В чем разница между обычным игровым сервером и фарм-сервером?

Возможно, имелись в виду различия между игровыми серверами, связанными с разными целями.

Обычный игровой сервер предназначен для игрового процесса, который может быть направлен на разные цели, например, на развлечение или достижение определённых результатов.

Фарм-сервер связан с добычей игровых предметов, чаще всего для последующей продажи или использования. otvet.mail.ru Фарм может включать, например, прохождение квестов, общение с определёнными NPC, «выбивание» предметов из мобов. ru.wikipedia.org

Таким образом, основное отличие в том, что обычный игровой сервер ориентирован на разные цели, в то время как фарм-сервер связан с конкретным видом деятельности, связанной с добычей игровых ресурсов.