В чем разница между кроссплатформенными и чисто консольными серверами для игры?

Возможно, имелись в виду различия между кроссплатформенными и разработанными под одну платформу играми, в том числе консольными.

Кроссплатформенные игры позволяют одновременно играть на устройствах с разными платформами. plarium.com Для этого используют единую кодовую базу и специализированные движки, которые обеспечивают совместимость. scand.com Такие игры дают возможность наслаждаться одинаковым геймплеем и интерфейсом независимо от выбора устройства. scand.com Часто они поддерживают кросспрогрессию — возможность переключаться между платформами без потери прогресса. scand.com

Игры, разработанные под одну платформу, адаптируются под спецификации одной системы (например, PlayStation, Xbox или ПК). scand.com В таких играх возможности оборудования сервера могут накладывать ограничения на количество игроков, которые он может принимать. ru.wikipedia.org

Таким образом, основное различие заключается в том, что кроссплатформенные игры позволяют играть на разных устройствах, а игры, разработанные под одну платформу, ориентированы на работу только с одной системой.