В чем разница между демонстрационными файлами в современных игровых серверах?

Возможно, имелись в виду демозаписи (демки) и демонстрационные версии (демоверсии) игр. steamcommunity.com kartaslov.ru

Демозаписи — это записи игрового процесса (геймплея) компьютерной игры средствами самой игры. steamcommunity.com kartaslov.ru Они представляют собой файлы данных небольшого размера, которые проигрываются исключительно силами самой игры. steamcommunity.com kartaslov.ru

Существуют разные типы демозаписей, например:

• POV (англ. Point Of View) — запись от первого лица, с максимальной точностью фиксирует всю игровую информацию. steamcommunity.com fragrange.org
• HLTV (англ. Half-Life TV) — запись, в которую попадает упрощённая информация о всех игроках сервера и их действиях. steamcommunity.com

Демоверсии — это версии игр, которые служат для их демонстрации и рекламы и распространяются бесплатно. kartaslov.ru Демоверсия отличается от полной релизной версии тем, что она фактически составляет лишь небольшую часть игры. kartaslov.ru ru.wikipedia.org Как правило, демоверсия содержит один или несколько игровых уровней или ограничивает возможное время игры. ru.wikipedia.org

Таким образом, разница между демозаписями и демоверсиями заключается в их функциях и характере: демозаписи записывают игровой процесс, а демоверсии предназначены для демонстрации и рекламы игры.