В чем основные отличия между плагинами OpenIV и OpenMW?

Возможно, имелись в виду программы OpenIV и OpenMW, а не плагины.

OpenIV — программа, которая помогает настроить параллельное использование модов и исходных файлов игры GTA V, использовать сторонние плагины и быстро редактировать моды. rockstargame.su

OpenMW — открытый бесплатный кроссплатформенный игровой движок, который позволяет запускать игру TES3 Morrowind и добавлять в неё возможности, отсутствовавшие или трудно реализуемые в оригинальной игре. www.youtube.com 4pda.to

Таким образом, основные отличия заключаются в сферах применения и функциях: OpenIV ориентирована на работу с модами игры GTA V, а OpenMW — на модификацию игры Morrowind.