Несколько возможных причин, по которым в GTA 5 могут пропадать текстуры при определённых настройках графики:

• Слабая видеокарта. 4 Видеокарта может не справляться с высокими настройками графики. 4
• Нехватка оперативной памяти. 4 Можно попробовать увеличить файл подкачки. 4
• Проблемы с жёстким диском. 34 HDD может не успевать подкачать файлы на ОЗУ и видеокарту вовремя. 3
• Использование тяжёлых кастомных моделей. 3 Они могут приводить к тому, что хард не успевает делать подкачку в ОЗУ и в видео. 3
• Использование стороннего программного обеспечения. 1 Например, антивирусных программ, файрволов, ПО для управления подсветкой и блокировки рекламы. 1
• Использование модификаций. 1 Игра должна быть чистой, без модификаций, включая Redux, Reshade, SweetFX и другие. 1

Для решения проблемы можно попробовать понизить настройки графики, поставить игру на SSD, задать высокий приоритет GTA V в диспетчере задач. 3