Несколько способов добавить цветные названия в Minecraft без использования плагинов:

Создание цветного ника: 1

1. Создать игровую команду. 1 Например, /team add Blue. 1
2. Добавить членам команды подсветку ника. 1 Для этого используется команда /team modify Blue color blue. 1
3. Добавить игрока или моба, чей ник нужно сделать цветным, в команду. 1 Например, /team join Blue Hangouts. 1

Создание цветного объявления (title) в чат: 1

1. Перейти на сайт-генератор цветного кода для Minecraft. 1
2. Написать и отформатировать нужный текст. 1
3. Сгенерировать команду. 1
4. Скопировать полученный код и вставить в Minecraft. 1

Создание цветного скорборда: 1

1. Создать скорборд, в имя которого вставить код с сайта. 1
2. Добавить игроков, чей скор должен быть цветным, в цветовую команду. 1
3. Вывести скорборд. 1

Также есть генератор цветных названий: mctoolbox.me/colors/. 2