Некоторые особенности геймплея GTA San Andreas, которые отличают её от других частей франшизы:

• Разнообразная местность. 4 В игре три крупных города, масса пригородов, леса и даже пустыни. 4
• Система голода. 4 Если главный герой долгое время не ест, он теряет мускулатуру, а позже начинает уменьшаться и здоровье. 1
• Персонализация персонажа. 3 Игроку можно изменять внешность героя, стричь его в разных заведениях, наносить татуировки, покупать одежду на выбор. 3
• Возможность плавать и нырять. 12 Также главный герой может перелезать через ограждения. 1
• Использование двух видов оружия одновременно. 12 При высоких навыках стрельбы игрок может использовать два лёгких вида оружия одновременно. 1
• Возможность установить маячок на карте местности. 1 Это позволяет быстрее найти дорогу к нужному месту. 1