Какие есть ограничения на количество ребутов в Minecraft?

Нет конкретных ограничений на количество перезагрузок (ребутов) в Minecraft.

Однако есть информация о том, что оптимальная частота перезапуска сервера может различаться в зависимости от нагрузки и специфики сервера. craftbuy.ru

Рекомендуется перезапускать сервер Minecraft хотя бы один раз в день, чтобы освобождать оперативную память от ненужных и устаревших данных. craftbuy.ru Перезапуск раз в 12–24 часа может обеспечить отсутствие или минимальное количество задержек из-за перегрузки оперативной памяти. craftbuy.ru

Также есть команда reload, которая перезагружает наборы данных в Java Edition или текущие функции и сценарии в аддонах Bedrock Edition. ru.minecraft.wiki