Игровой процесс Wolfenstein: The Old Blood может отличаться от других шутеров, например, следующими особенностями:

• Дизайн уровней. 4 В отличие от предыдущей части серии, почти все бои в Wolfenstein: The Old Blood проходят в больших и нередко многоуровневых помещениях. 4
• Механика стелса. 14 Создатели настаивают на стелс-механике, заставляя игрока пробираться мимо противников, выключать суперсолдат и уничтожать офицеров, которые могут поднять тревогу. 1
• Система здоровья. 2 Здоровье игрока разделено на отдельные разделы: «здоровье» и «броня», которые восстанавливаются. 2 Если потеряна целая секция, нужно найти и использовать аптечку или бронежилет, чтобы восполнить недостающее здоровье. 2
• Широкий выбор оружия. 2 В игре представлено разнообразное оружие, включая пистолеты, дробовики и взрывчатку, большинство из которых можно использовать в двойном владении. 2
• Использование стальной трубы. 2 Это одно из самых больших дополнений к игре: стальная труба состоит из двух маленьких стальных труб, которые можно соединить вместе, чтобы получилась труба большего размера. 2