Преимущества сети кафе в формате fast casual:

• Возможность удовлетворить в одном заведении за сравнительно небольшую цену сразу две потребности гостя: поесть и провести время. 1
• Вкусная и разнообразная еда по сравнению с фастфудом. 12 Каждое блюдо готовится индивидуально для конкретного гостя, при приготовлении используются продукты хорошего качества. 1
• Приятная атмосфера и продуманные до мелочей интерьеры, которые благоприятствуют неторопливым беседам и наслаждению пищей. 2
• Нет строгих требований к размеру зала обслуживания, поэтому даже маленькие помещения подойдут, при этом популярность среди посетителей будет высокой. 4

Недостатки сети кафе в формате fast casual:

• Необходимы большие площади, как торговые, так и производственные. 1
• Нужна чётко разработанная система производства, чтобы совместить хорошее качество блюд с невысокой ценой и скоростью обслуживания. 1
• Важна отлаженная работа кухни и раздачи, чтобы не было сбоев в процессах приготовления и подачи блюд. 25