Некоторые ключевые различия между ресторанным бизнесом и кейтерингом:

• Место проведения мероприятия. 3 Кейтеринг позволяет организовать торжество в любой локации, которую выбирает клиент. 34 Ресторанный бизнес обычно привязан к определённому месту. 4
• Подготовка к мероприятию. 1 В кейтеринге заказ принимается заблаговременно, так как закуп продуктов осуществляется индивидуально для каждого заказа. 1 В ресторанах блюда готовят заранее. 1
• Круг гостей. 13 Кейтеринг позволяет собрать узкий круг желанных гостей, за которыми будут заботливо ухаживать работники выездного ресторана. 3 В ресторанах могут присутствовать посторонние люди. 3
• Меню. 34 Заказчик кейтеринга может активно поучаствовать в составлении меню. 3 Ресторанные заведения обычно придерживаются своей кухни и вряд ли пойдут навстречу пожеланиям клиента. 3