В чём разница между страховым запасом и резервным запасом с точки зрения цели создания?

Возможно, имелись в виду цели создания страхового и резервного (буферного) запаса.

Цель создания страхового запаса — снижение риска прерывания производственного (торгового) процесса в случае непредвиденных обстоятельств. www.cfin.ru Страховой запас помогает повысить доступность товара в условиях неопределённости. www.anylogistix.ru

Некоторые задачи, для которых создают страховой запас:

• Компенсация задержек поставок. fnow.ru Логистические сбои, таможенные задержки или проблемы с производством могут привести к нехватке товаров. fnow.ru
• Перекрытие неожиданного роста спроса. fnow.ru Колебания потребительского спроса сложно предсказать, особенно во время сезонных пиков, акций или форс-мажорных ситуаций. fnow.ru
• Снижение рисков при нестабильности поставщиков. fnow.ru Если поставщик работает с перебоями, дополнительный запас позволяет компании не зависеть от его графика. fnow.ru

Цель создания резервного запаса — обеспечение дополнительного объёма товара на случай экстренных ситуаций. fnow.ru

Таким образом, разница между страховым и резервным запасом с точки зрения цели создания заключается в том, что первый предназначен для общих непредвиденных ситуаций, а второй — для экстренных.