В чем разница между недостачей и недосдачей?

Возможно, имелись в виду различия в значении слов «недостача» и «недосдача».

Недостача — это ситуация, когда обнаруживается, что товаров, денег или материальных ценностей меньше, чем числится. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru Например, если от поставщика пришли 15 комплектов одежды, которые выставили на продажу по 3 000 рублей каждый, а через две недели на складе осталось 3 комплекта, то это и есть недостача. dzen.ru

Недосдача — это ситуация, когда что-либо сдано меньше, чем положено. www.bolshoyvopros.ru Например, если на кассе за товар заплатили меньше, чем положено, то это и есть недосдача. 1c.mista.ru

Таким образом, разница в значении слов заключается в том, что недостача связана с количеством, а недосдача — с процессом сдачи.