В чем разница между накоплением процентов и начислением процентов на остаток?

Возможно, имелись в виду различия между вкладом и процентом на остаток по карте.

Вклад — это отдельный депозитный счёт с установлением доходности, который имеет ограничения по срокам размещения средств. brobank.ru Снятие денег раньше установленного срока ведёт к потере прибыли. brobank.ru Ставка по вкладу зафиксирована и действует в течение всего срока. finuslugi.ru

Процент на остаток — это вознаграждение от банка за то, что клиент хранит деньги на карточном счёте. finuslugi.ru media.halvacard.ru Для начисления процента на остаток по карте клиент должен соблюдать определённые требования. finuslugi.ru Банк может менять условия в одностороннем порядке. finuslugi.ru Также есть ограничения по максимальной сумме, на которую банк будет начислять процент. finuslugi.ru

Таким образом, основные отличия: у вклада есть ограничения по срокам и сумме, а у процента на остаток — по условиям начисления и возможности распоряжения деньгами.