Некоторые преимущества проведения универсальных сельскохозяйственных ярмарок:

• Для потребителей — повышение экономической и физической доступности продовольственных товаров, разнообразие ассортимента. 1 Особенно это касается продуктов местного производства. 1
• Для производителей — наличие канала сбыта продукции. 1 Для продукции мелких и средних производств, фермерских хозяйств и хозяйств населения ярмарки — один из немногих, а порой единственный, путь к потребителю. 1
• Для торговцев и организаторов ярмарок — возможность открывать и развивать свой бизнес. 1
• Вовлечение в оборот качественных и свежих продуктов, произведённых недалеко от места продажи. 3 Это позволяет небольшим производителям в меньшей степени применять технологии, увеличивающие сроки годности продуктов. 1
• Реализация товара без упаковки, вразвес. 1 Это снижает себестоимость товара, уменьшает затраты производителя, а также позволяет не использовать различные средства и консерванты для увеличения срока реализации продукции и довести продукты до покупателя максимально свежими. 1