В чем преимущества и недостатки самовывоза в ресторанном бизнесе?

Преимущества самовывоза в ресторанном бизнесе:

• Снижение расходов на курьеров. companies.rbc.ru Нет необходимости задействовать курьеров, особенно при высокой их стоимости в час пик или при доставке в отдалённые районы. companies.rbc.ru
• Увеличение физического трафика. companies.rbc.ru Часть клиентов заходит в заведение при самовывозе — покупает напитки, десерты, остаётся на кофе. companies.rbc.ru Это — дополнительные продажи. companies.rbc.ru
• Меньше возвратов и отмен. companies.rbc.ru Заказ, который гость сам забирает, не теряется, не опаздывает и не остывает по дороге. companies.rbc.ru А ещё их реже отменяют, потому что они оплачиваются онлайн. companies.rbc.ru
• Дополнительные стимулы. companies.rbc.ru Можно предложить скидку на заказ 5–10% или бонус при самовывозе, что не только мотивирует, но и обходится дешевле, чем организация доставки и оплата курьеров. companies.rbc.ru

Недостатки самовывоза в ресторанном бизнесе:

• Маленький охват. www.sberbank.ru Из-за нежелания некоторых клиентов идти пешком до заведения может быть потеряна часть заказов. www.sberbank.ru

Самовывоз подходит, если большинство клиентов находятся в пешей доступности от заведения и им несложно добраться самостоятельно. www.sberbank.ru