В чем преимущества и недостатки открытия специализированного bakery-магазина?

Некоторые преимущества открытия специализированного bakery-магазина:

• Стабильный спрос. www.grandactive.ru Хлебобулочные и кондитерские изделия востребованы, на спрос почти не влияют политические и финансовые кризисы. kurs.alfabank.ru
• Возможность работать с высокой наценкой. franchsvezhar.ru Рентабельность пекарни может составлять 25–40% благодаря наценке на свежую выпечку и минимальным потерям при правильном планировании производства. franchsvezhar.ru
• Разные форматы. okocrm.com Можно открыть пекарню с посадочными местами или на вынос, замешивать хлеб с нуля или работать с полуфабрикатами, продавать только хлебобулочные изделия или дополнительно завтраки и ланчи. okocrm.com
• Творческий процесс. www.grandactive.ru Ведение пекарни позволяет проявить креативность в создании новых рецептов и уникальных изделий. www.grandactive.ru

Некоторые недостатки открытия bakery-магазина:

• Сезонность. franchsvezhar.ru www.grandactive.ru Летом спрос на горячую выпечку может падать, но это компенсируется десертами и прохладительными напитками. franchsvezhar.ru
• Рост затрат. franchsvezhar.ru Цены на сырьё и аренду могут увеличиваться. franchsvezhar.ru
• Высокая конкуренция. okocrm.com franchsvezhar.ru В крупных городах много пекарен, и выделиться сложно. franchsvezhar.ru
• Чувствительность к качеству. franchsvezhar.ru Один некачественный продукт может испортить репутацию. franchsvezhar.ru
• Регулярные проверки. okocrm.com Надзорные органы проводят проверки на наличие медицинских книжек у работников и соблюдение СанПиНов. okocrm.com