В чем преимущества и недостатки бесцеховой структуры производства на предприятиях общепита?

Преимущества бесцеховой структуры производства на предприятиях общепита:

• сокращение количества подразделений и уровней управления; adeptik.com
• повышение прозрачности производственных процессов для контроля и анализа; adeptik.com
• устранение из сферы производства дублирующих и непрофильных функций; adeptik.com
• централизация функций планирования и улучшение координации работ; adeptik.com
• оперативное принятие управленческих решений; adeptik.com
• отсутствие риска рассогласованности действий между разными подразделениями и возникновения конфликта интересов; adeptik.com
• ликвидация административных барьеров между подразделениями; adeptik.com
• снижение количества непродуктивных вертикальных взаимодействий; adeptik.com
• сокращение материальных затрат. adeptik.com

Некоторые недостатки бесцеховой структуры производства:

• необходимость организации универсальных рабочих мест, на которых сотрудники выполняют несколько неоднородных технологических операций; economics.sfu-kras.ru
• сложность перепланировки помещений в связи с изменением технологии производства. multiurok.ru

Бесцеховая структура производства часто встречается на небольших предприятиях с несложными технологическими процессами. adeptik.com Такой способ организации деятельности подходит для предприятий с небольшим объёмом производственной программы и ограниченным ассортиментом выпускаемой продукции. multiurok.ru infourok.ru