Основное отличие оптовой торговли универсальным ассортиментом товаров от специализированной торговли заключается в разнообразии реализуемых групп товаров. 1

Оптовая торговля универсальным ассортиментом предполагает продажу широкого круга продовольственных и/или непродовольственных товаров. 12

Оптовая торговля специализированным ассортиментом связана с закупкой и продажей одной или нескольких групп товаров, например бакалейных, мясо-молочных, обуви, одежды, галантереи и т. п.. 1

Таким образом, в первом случае речь идёт о неограниченном ассортименте, во втором — о продаже определённого набора товаров.