В чем отличие недостачи от недоимки?

Недостача и недоимка — разные понятия, которые относятся к различным сферам.

Недостача — это отсутствие кого-либо или чего-либо в нужном, достаточном количестве, а также отсутствие имущества, денег и т. п., обнаруженное при проверке у ответственных за них лиц. kartaslov.ru Недостача представляет собой убыток для предприятия. www.glavbukh.ru

Недоимка — это не уплаченная вовремя сумма налога или сбора. ru.ruwiki.ru kartaslov.ru По сути, это долг перед бюджетом государства. sky.pro Недоимка не включает начисленные санкции за неуплату (пени и штрафы). biz360.ru

Таким образом, недостача связана с материальными ресурсами и представляет собой убыток, а недоимка относится к финансовым обязательствам и является просроченным платежом по налогам.