Некоторые особенности ведения ресторанного бизнеса в формате домашней кухни:

• Продуманный интерьер. 2 Заведение должно быть уютным и напоминать о доме. 23 Тёплые тона, приглушённый свет, удобные кресла и мягкие диваны, горшки с цветами и фотографии на стенах помогут создать располагающую атмосферу. 2
• Открытая кухня. 2 Это создаст у гостей ощущение, что они находятся с поварами в одной комнате, и позволит посетителям видеть процесс приготовления блюд. 2
• Домашнее меню. 3 Как правило, в нём представлены супы, знакомые салаты, горячие и холодные закуски, привычные вторые блюда и простые десерты. 3
• Большие порции. 3 Домашняя еда подразумевает «активное поедание», расслабленное семейное общение и отсутствие внимания к поварским мелочам. 3
• Лёгкость коммуникаций. 3 Часто хозяева таких заведений напрямую общаются с клиентами, прислушиваются к их пожеланиям, рекомендуют блюда и даже выстраивают индивидуальную систему оплаты по счёту. 3