Некоторые особенности организации работы оптово-розничного продовольственного центра:

• Наличие управляющей компании. 1 Она обеспечивает обустройство, оборудование, содержание и ремонт объектов центра, разрабатывает и утверждает схему размещения торговых мест. 1
• Разграничение территории на функциональные зоны. 2 Торговая зона включает площади, арендуемые оптовыми продавцами для оптовой торговли. 2 Также в ней могут быть размещены холодильные и складские помещения. 2 В административно-технической зоне находятся административно-бытовые помещения и корпуса технического обеспечения (котельная, рамный тепловой пункт, очистные сооружения). 2 В хозяйственной зоне расположены площади для сортировки и упаковки товаров, сбора мусора и его утилизации, стоянки транспорта и иных хозяйственных нужд. 2
• Выделение зон для розничной торговли. 24 Они предназначены для продажи сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия физическим лицам. 2 Зоны оптовой и розничной торговли рекомендуется разделить, чтобы избежать пересечения оптовых и розничных потоков. 2
• Контроль качества и безопасности продукции. 1 Особое внимание уделяется предотвращению поступления на центр недоброкачественной продукции, соблюдению санитарных и ветеринарных норм и правил. 1
• Доступность информации. 1 Обобщённая информация о состоянии оптовой торговли продовольствием (объёмы и цены) должна быть доступна для всех участников торгового процесса. 1