Ямс считается основным источником дохода для сельского населения Африки, потому что его производство — традиционное направление земледелия во многих районах континента, особенно в зонах лесов и влажных саванн. 4

В Западной Африке производство ямса уступает только производству маниока, превосходя объём производства кукурузы, риса и сорго. 1 Клубни ямса богаты крахмалом, содержат значительное количество клетчатки, витамина C, витамина B6, калия и марганца. 1 По питательной ценности они близки к маниоку, но содержат больше белка. 1

Кроме того, клубни ямса выдерживают длительное хранение даже при высоких температурах. 13 Их разрезают на мелкие части, подсушивают и размалывают в муку, которую используют для приготовления лепёшек и соусных добавок к различным блюдам. 1