Почему важно учитывать сезонные колебания в спросе при расчете окупаемости ресторанного бизнеса?

Учёт сезонных колебаний в спросе важен при расчёте окупаемости ресторанного бизнеса, поскольку на сезонные факторы может приходиться до 20–30% от годового дохода. restik.com

Вот ещё несколько причин:

• Влияние на предпочтения клиентов. managerestaurant.info В холодные зимние месяцы люди чаще ищут тёплые, сытные блюда и горячие напитки. dzen.ru Летом возрастает спрос на лёгкие и освежающие блюда. dzen.ru
• Доступность ингредиентов. managerestaurant.info Некоторые ингредиенты доступны только в определённое время года. managerestaurant.info Например, фрукты и овощи, такие как арбуз, дыня и персики, доступны только в летние месяцы. managerestaurant.info
• Ценообразование. managerestaurant.info Некоторые ингредиенты могут быть дороже в определённые сезоны из-за проблем со спросом и предложением. managerestaurant.info Рестораны должны соответствующим образом корректировать свои цены, чтобы оставаться конкурентоспособными. managerestaurant.info
• Маркетинг. managerestaurant.info Рестораны должны корректировать свои маркетинговые кампании в соответствии с сезонными тенденциями и предпочтениями. managerestaurant.info Например, в летние месяцы рестораны могут использовать платформы социальных сетей и онлайн-рекламу для продвижения своих зон отдыха на открытом воздухе, летних коктейлей и сезонных фирменных блюд. managerestaurant.info