Правильное определение начального объёма запасов в кондитерском бизнесе важно по следующим причинам:

• Обеспечение непрерывности продаж. 2 Если продукция будет заканчиваться до нового поступления, можно потерять клиентов. 2
• Контроль затрат. 5 Без эффективного управления запасами есть риск потерять скоропортящиеся товары или исчерпать популярные ингредиенты, что может существенно повлиять на затраты и прибыль. 5
• Сокращение отходов. 5 Чёткое понимание доступных продуктов позволяет минимизировать потери, используя ингредиенты, прежде чем они испортятся или станут непригодными для использования. 5
• Повышение эффективности. 5 Правильно организовав процесс инвентаризации и учёт запасов, можно оптимизировать работу, сократить простои и повысить производительность труда персонала. 5
• Точное планирование меню. 5 Ведение актуальных остатков продуктов помогает эффективно планировать меню, гарантируя, что есть все необходимые ингредиенты для каждого блюда. 5