Почему важно планировать закупку сырья в пекарнях?

Планирование закупки сырья в пекарнях важно по следующим причинам:

• Предотвращение дефицита. www.sberbank.ru Благодаря учёту можно понимать, сколько товара осталось и по какой цене, какие позиции нужно докупить. www.sberbank.ru
• Сокращение отходов. kontur.ru Правильно управляемые закупки помогают ингредиентам и товарам не портиться, не создавать много отходов и не лежать долго без дела. kontur.ru
• Увеличение прибыли. kontur.ru В обороте всегда нужное число продуктов, ресурсы не заморожены, а в долгосрочной перспективе по данным учёта можно анализировать спрос: какие товары пользуются популярностью, а от каких лучше отказаться. www.sberbank.ru
• Снижение убытков. www.sberbank.ru При оперативном учёте легко отслеживается нехватка товаров, их излишки или пересортица, что сокращает убытки. www.sberbank.ru