Возможно, имелись в виду причины, по которым в некоторых торговых сетях отказались от продажи кваса в бочках, а не в кегах.

Одна из причин — невозможность обеспечить надлежащее хранение напитка в бочках. 1 Срок годности живого кваса (на основе натуральных компонентов, без красителей и консервантов) — максимум 72 часа. 1 После этого пить его небезопасно. 1

Кроме того, продавцы сами стали отказываться от продажи кваса в цистернах. 3 Распродать такое количество напитка за короткий срок было тяжело, и остатки приходилось утилизировать. 3

На смену бочкам пришли кеги, так как они полностью герметичны, и попадание микробов в них исключено, поскольку квас туда заливается производителем под высоким давлением и сразу же закупоривается. 13