Почему в России никогда не сделают безлимитные рестораны, как за границей?

Нет однозначного ответа на вопрос, почему в России никогда не сделают безлимитные рестораны, как за границей. Однако есть несколько предположений, которые могут препятствовать развитию такого формата:

• Нерентабельность. incrussia.ru dzen.ru Продукты и аренда постоянно дорожают, а поднять цены незаметно для посетителей вряд ли получится. incrussia.ru Кроме того, некоторые гости могут съесть больше блюд, чем заказали бы в обычном ресторане. incrussia.ru
• Отсутствие высокого трафика. vk.com Для рентабельности заведения с безлимитной едой необходим большой поток посетителей. dzen.ru vk.com

Однако есть и аргументы в пользу развития такого формата: в ресторанах с платой за вход ниже издержки, связанные с приготовлением, сервировкой, оформлением, подачей блюд и обслуживанием. dzen.ru Также подобные заведения берут количеством, так как поток посетителей в них обычно больше и стабильнее, чем в традиционных. dzen.ru