Почему в одних странах денежная единица делится на 100 монет, а в других на 1000?

Разделение денежной единицы на 100 или 1000 монет связано с десятичной денежной системой. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

Обычно используется деление на 100 разменных единиц, так как это упрощает денежную систему: любую сумму денег можно выразить в виде десятичной дроби с ограниченным числом знаков после запятой. www.monetnik.ru

Однако существуют валюты, которые делятся на 1000 разменных единиц, особенно в арабских странах. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

Например, 1 доллар США делится на 100 центов, 1 рубль — на 100 копеек, 1 тунисский динар — на 1000 миллимов. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org