Почему в некоторых магазинах при оплате картой просят ввести пин-код, а в других нет?

Это зависит от настроек POS-терминала, сделанных банком-эквайрером (тем, кому принадлежит терминал). otvet.mail.ru

Если ПИН-код не требуют, то у терминала активирована функция предварительной авторизации. otvet.mail.ru Если ПИН-код просят ввести, значит, такой функции нет. otvet.mail.ru

Некоторые ситуации, когда ПИН-код не нужен:

• Покупки на небольшие суммы. s.tinkoff.ru Лимит оплаты без ПИН‑кода рекомендует платёжная система, но устанавливает его эквайер — банк продавца. s.tinkoff.ru
• Бесконтактная оплата. www.flickr.com При использовании NFC-технологии для оплаты покупок на сумму до 1000 рублей (лимит может меняться в зависимости от банка) ввод ПИН-кода не требуется. www.flickr.com
• Оплата смартфоном. s.tinkoff.ru В этом случае проверки не будет, так как уже провели через Face ID, отпечаток пальца или пароль от устройства. s.tinkoff.ru