Почему в буфетах обычно устанавливаются низкие цены на комплексное питание?

Буфеты устанавливают низкие цены на комплексное питание, чтобы привлечь больше посетителей. www.mashed.com

Также заведения экономят, закупая продукты оптом. vc.ru Ещё одна тактика, которая помогает снизить стоимость блюд, — использование дешёвых, но сытных продуктов, например, размещение их в начале стола. vc.ru

При этом буфеты учитывают, что некоторые гости могут съесть больше среднего, и закладывают это в ценовую модель. vc.ru www.mashed.com Заведение компенсирует убытки за счёт тех, кто ест меньше обычного или выбирает дешёвые блюда. vc.ru