Стоимость кондитерских изделий, в том числе печенья, может превышать цену на другие сладости по нескольким причинам:

• Рост цен на исходные продукты. 1 Например, с середины 2023 года кондитерские жиры подорожали до 50%, сухие молочные продукты — на 15%, мука — на 30%. 1
• Аномально высокий рост цен на сырьё. 1 Так, в 2023–2024 годах эксперты отмечали аномально высокий рост цен на какао-бобы и какао-продукты. 1
• Сезонность спроса. 1 Если печенье, как правило, берут примерно одинаково весь год, за исключением лета — сезона отпусков, то конфеты и шоколад повышенным спросом пользуются в Новый год, ко Дню защитника Отечества и накануне Международного женского дня. 1
• Увеличение издержек производителей. 2 Например, может вырасти стоимость упаковки и других составляющих себестоимости продукции. 23