Спрос на товары Гиффена растёт при увеличении цены из-за сочетания трёх факторов: 1

1. Дешёвая стоимость. 1 Когда товар дорожает, потребители тратят на него больше денег, сокращая бюджет на другие покупки. 1
2. Отсутствие более дешёвого заменителя. 13 Товары Гиффена не имеют подходящих по бюджету заменителей, поэтому потребители предпочитают сохранять свой выбор. 3
3. Жизненная необходимость. 1 Эти товары жизненно необходимы для их потребителей, поэтому спрос на них растёт даже при снижении реальных доходов покупателей, а потребление других товаров, даже относительно подешевевших, сокращается. 1

Ярче всего эффект Гиффена проявляется во времена экономической нестабильности: люди боятся, что цены взлетят до небес, и закупаются базовыми товарами впрок. 1