Несколько причин, по которым шаурма может стоить дороже в крупных городах:

• Расходы на аренду. 2 В крупных городах выше затраты на содержание заведений из-за более высокого уровня жизни. 2
• Стоимость ингредиентов. 13 На цену шаурмы влияют цены на мясо, овощи, хлеб и другие компоненты блюда. 34
• Транспортные расходы. 14 Подорожание топлива увеличивает стоимость доставки сырья. 14
• Спрос. 3 Цена на шаурму зависит от спроса, а себестоимость определяет только размер прибыли продавца. 3
• Доступность оборудования и аренды помещения. 4

Также на стоимость шаурмы могут влиять тип мяса (охлаждённая курица — наиболее доступный вариант, свинина и говядина повышают цену), количество начинки (больше овощей, сыра и соуса увеличивают вес блюда) и используемый лаваш (стандартный или большой, тонкий или плотный). 2