Почему семейные кафе закрываются или меняют владельцев в ресторанном бизнесе?

Некоторые причины, по которым семейные кафе и рестораны могут закрываться или менять владельцев:

• Неправильное местоположение. danvik.ru При выборе места для кафе важно учитывать район, контингент, время максимальной активности, удобную логистику, плотность конкурентов. danvik.ru
• Нехватка финансов. danvik.ru Заведение может закрыться из-за отсутствия постоянных клиентов, невыплат зарплат, экономии на продуктах и других проблем. danvik.ru
• Разногласия между владельцами. danvik.ru Часто друзья или родственники открывают совместное дело, а потом ссорятся и начинают «тянуть одеяло на себя». danvik.ru
• Скачки в арендной плате. danvik.ru Проблемы с недвижимостью могут стать краеугольным камнем в жизни ресторанов, особенно тех, которые снимают помещения в аренду. danvik.ru
• Надоевшая концепция. danvik.ru Концепция заведения может устареть, и оно закрывается без спроса. danvik.ru
• Обманутые ожидания. danvik.ru Владелец теряет интерес к своему заведению, столкнувшись с заблуждениями о сверхприбылях, быстрой окупаемости, лёгкости в привлечении клиентов и ежедневной наличке. danvik.ru
• Слабое управление. danvik.ru Некомпетентность топ-менеджмента, управляющих, директора может привести к разорению кафе. danvik.ru
• Конкуренция. danvik.ru Для закрытия бизнеса может быть достаточно нескольких более успешных заведений по соседству. danvik.ru
• Антисанитарные условия. danvik.ru В случае обнаружения антисанитарных условий или отравления людей последуют проверки, штрафы и приостановление деятельности. danvik.ru
• Изменение городского планирования. danvik.ru Например, по соседству могут построить торговый центр с фуд-кортом, который отберёт большую часть клиентов. danvik.ru

Также среди ключевых причин закрытий кафе и ресторанов называют изменения в налогообложении, рост расходов на аренду и продукты, инфляцию и изменения в предпочтениях гостей. rg.ru