Розничные магазины устанавливают разные наценки на разные виды продуктов по нескольким причинам:

• У разных категорий товаров разная эластичность спроса. 4 На неё влияют, например, наличие и доступность аналогичных товаров у конкурентов, как много потребитель знает о товаре и аналогичных предложениях, сколько «места» товар занимает в корзине потребителя и как часто он покупает. 4
• Наценка отражает востребованность товара у покупателя. 1 Если продукт мало интересен потребителю, но розничная сеть всё равно ставит его на полку, то она закладывает в наценку его низкую оборачиваемость. 1
• Наценка зависит от коммерческой политики магазина, ценового позиционирования и от того, с кем он конкурирует за потребителя. 1 Например, самые низкие наценки обычно в дискаунтерах, самые высокие — в гипермаркетах и сетях уровня «Азбуки Вкуса». 1
• Наценка может быть выше на уникальные или брендовые товары, чтобы подчеркнуть их ценность. 2

Таким образом, размер наценки определяется индивидуально для каждого вида продуктов и может варьироваться в зависимости от различных факторов.