Пшеница 3-го класса считается востребованной на экспортных рынках, потому что обладает хорошими хлебопекарными свойствами. 2

Такая пшеница не нуждается в добавлении муки сильной пшеницы, но эффективно улучшить муку из слабой пшеницы не может. 2 Из муки ценной пшеницы (3-го класса) получается хлеб хорошего качества. 2

При этом стоит учитывать, что спрос со стороны экспортных компаний на пшеницу 3-го класса может меняться, и, по некоторым данным, с каждым годом падает. 5