Производство соевого масла считается важным с точки зрения экономики и окружающей среды по следующим причинам:

С точки зрения экономики глобальный рынок сои и продуктов её переработки растёт благодаря расширению потребления соевого масла в пищевых целях и использования при производстве биотоплива. 4 Например, в США на долю соевого масла приходится 54% мирового рынка масел, производимых для этих целей. 4

С точки зрения окружающей среды соевое масло играет важную роль в достижении глобальных целей по сокращению выбросов углекислого газа. 1 Нефтеперерабатывающие компании используют его в больших количествах как сырьё для производства возобновляемого дизельного топлива, что помогает выполнять строгие экологические требования. 1 Кроме того, соя как бобовое растение содействует накоплению в почве питательных веществ и её структуризации, повышая плодородие и снижая потребность в применении минеральных удобрений. 3