Производство кофе остаётся важнейшей статьёй экспорта Эфиопии по нескольким причинам:

• Важный сектор экономики. 1 В выращивании, обработке и торговле кофе заняты около 20% населения страны. 13
• Значительная часть экспортной выручки. 3 Кофе обеспечивает примерно 70% доходов страны от экспорта. 4
• Высокое генетическое разнообразие. 3 В Эфиопии выращивают множество сортов арабики, в том числе такие разновидности, как «гейша» и «вуш-вуш». 4
• Отсутствие механизации. 1 Ручной процесс сбора позволяет выбирать самые лучшие и спелые кофейные плоды. 1 Кроме того, 90% эфиопской арабики — это полностью органический кофе, так как фермеры не используют химические удобрения. 1