Скачки цен на плодоовощную продукцию могут быть вызваны разными факторами, среди них:
- Снижение объёмов собственного производства из-за погодных катастроф или неурожая. 1
- Рост затрат на хранение и логистику. 1
- Увеличение издержек фермерских хозяйств (транспорт, ГСМ, упаковка, удобрения). 1
- Рост спроса на свежие продукты весной и в начале лета при истощении зимних запасов. 1
- Удорожание импортируемых овощей и сезонные всплески оптовых цен. 1
- Ограничение импортных поставок. 2
- Дефицит рабочей силы. 2 Например, овощеводы не могут найти желающих работать на полях. 2
По мнению экономистов, волны роста цен на овощи нагляднее всего отражают структуру инфляции в России. 1