Придорожные кафе чаще всего располагаются именно на дорогах по нескольким причинам:

• Высокая проходимость. 2 На трассах большой поток транспорта, что обеспечивает высокий спрос на придорожный сервис, в том числе на кафе. 12
• Узнаваемость. 3 Расположенные вдоль дорог кафе в едином стиле делают их точками притяжения для автомобилистов и путешественников. 3
• Удобство для целевой аудитории. 1 Этот сегмент бизнеса ориентирован на транзитную целевую аудиторию, и цены на товары и услуги на трассе должны быть доступными для массового потребителя. 1

Однако при размещении придорожного кафе на трассе возникают и некоторые трудности, например, проблемы земельного и технического характера (с водоснабжением и электричеством). 25