Почему повара стремятся открыть свои рестораны в короткие сроки?

Повара могут стремиться открыть свои рестораны в короткие сроки по нескольким причинам:

• Желание самореализации. palmafest.ru www.kp.ru Опытные и известные шеф-повара часто открывают собственные рестораны, участвуют в кулинарных шоу и мастер-классах, пишут книги, создают онлайн-школы. www.kp.ru
• Возможность оптимизировать количество сотрудников. www.fontanka.ru Короткое меню позволяет сократить число работников, например, в Duo Gastrobar меню из 25 позиций уже несколько лет. www.fontanka.ru
• Возможность окупиться за короткий срок. www.fontanka.ru По словам сооснователя Follow The Rabbits Игоря Зернова, ресторан на 60 мест может окупиться за 1,5 года, если в нём будет 20 тысяч гостей в месяц. www.fontanka.ru

Таким образом, стремление открыть свой ресторан в короткие сроки может быть связано с личными амбициями, желанием развиваться и получать прибыль от бизнеса.