Почему некоторые сыроварни закрываются в крупных городах?

Некоторые причины закрытия сыроварен в крупных городах:

• Введение систем маркировки. www.korovainfo.ru dzen.ru Например, системы «Честный знак» и «Меркурий», которые требуют постоянных затрат на оборудование и программистов, а за малейшие нарушения приносят штрафы. www.korovainfo.ru
• Введение QR-кодов. www.korovainfo.ru Из-за QR-кодов сыр перестали покупать заведения общепита, что сократило выручку сыроварни. www.korovainfo.ru
• Рост цен на сырьё. neft.media Например, в 2021 году владельцы сыроварен в Тюмени сообщали о росте цены на молоко на 20–25%, что приводило к удорожанию сыра и уменьшению спроса. neft.media
• Нехватка рабочих. ulan.mk.ru Например, в Бурятии Оймурская сыроварня, выпускавшая линейку сыров и кисломолочной продукции под брендом «У озера», закрылась из-за нехватки рабочих рук. ulan.mk.ru

Также на закрытие сыроварен могут влиять экономические кризисы, например, пандемия, из-за которой снизился спрос и уменьшились возможности для сбыта продукции. novostivolgograda.ru